卷是制作冷菜的主要方法之一，各种卷制的蛋卷，经卷制后，在上蒸锅时，应用纱布包起，其主要作用是（）

蚝油扒瓜脯忌下（）调味。A.精盐B.味精C.白糖D.生抽

单项选择题蚝油扒瓜脯忌下（）调味。

蚝油牛肉这个菜名是以（）命名。A.主要和烹调方法B.主要原料和调味品C.所用主料和某一突出的辅料D.形容原料形...

单项选择题蚝油牛肉这个菜名是以（）命名。

下列菜肴中，属于原料加热前调味的是（）A.油泡虾仁B.白灼海虾C.葱烧海参D.蚝油焖鸡

单项选择题下列菜肴中，属于原料加热前调味的是（）