我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。

动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质。

判断题动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质。

清汤的主料为鲜料。

判断题清汤的主料为鲜料。

浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。

判断题浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。