多项选择题
A.缩醛类B.呋喃类C.有机酸类D.吡嗪类
清香型白酒生产中，遵循“前缓、中挺、后缓落”规律的是（）。A.曲块升温B.蒸馏气压C.堆积温度变化D.地缸内酒...
单项选择题清香型白酒生产中，遵循“前缓、中挺、后缓落”规律的是（）。
A.曲块升温B.蒸馏气压C.堆积温度变化D.地缸内酒醅发酵
白酒中醛类包括甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、糠醛等。总醛中（）含量最大，其沸点比酒精低，蒸馏时集中在酒头，并使新酒具...
单项选择题白酒中醛类包括甲醛、乙醛、丁醛、戊醛、糠醛等。总醛中（）含量最大，其沸点比酒精低，蒸馏时集中在酒头，并使新酒具有辛辣味。
A.乙醛B.丁醛C.戊醛D.糠醛
清香型酒生产酿造过程中大曲投料与红糁投料比为（）为宜。A.19%～20%B.20%～22%C.22%～25%
单项选择题清香型酒生产酿造过程中大曲投料与红糁投料比为（）为宜。
A.19%～20%B.20%～22%C.22%～25%
