乳清分离蛋白，蛋白质含量不低于（），要求除去非蛋白质成分更充分，通常需要离子交换技术和超滤技术相结合或超滤与微滤相结合制得。

根据全脂乳粉国标规定，全脂乳经过浓缩、干燥后，其水分含量应低于（）。A.≦6%B.≦5%C.≦3%D.≦4%

单项选择题根据全脂乳粉国标规定，全脂乳经过浓缩、干燥后，其水分含量应低于（）。

天然干酪生产中添加（）可以很好的抑制产气的丁酸菌生长，却不影响乳酸菌、丙酸菌的发酵。A.硝酸盐B.食盐C.苯甲...

单项选择题天然干酪生产中添加（）可以很好的抑制产气的丁酸菌生长，却不影响乳酸菌、丙酸菌的发酵。

可去除牛乳在挤乳、储乳、运输过程中引入的较大杂质的加工过程是（）。A.真空脱气B.过滤C.杀菌D.离心净乳

单项选择题可去除牛乳在挤乳、储乳、运输过程中引入的较大杂质的加工过程是（）。