单项选择题
A.白砂糖 B.葡萄糖 C.蜂蜜 D.麦芽糖
油脂能保持西点产品组织的柔软,延缓淀粉老化时间,()点心的保存期。A.缩短B.推迟C.延长D.延迟
单项选择题油脂能保持西点产品组织的柔软,延缓淀粉老化时间,()点心的保存期。
A.缩短 B.推迟 C.延长 D.延迟
目前西点制作中常用的植物油有()、色拉油等。A.芝麻油B.花生油C.棕榈油D.橄榄油
单项选择题目前西点制作中常用的植物油有()、色拉油等。
A.芝麻油 B.花生油 C.棕榈油 D.橄榄油
起酥油是指()的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。A.粗炼的B.精炼的C.初加工的D.原始的
单项选择题起酥油是指()的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物。
A.粗炼的 B.精炼的 C.初加工的 D.原始的