单项选择题
A.背脊肉 B.小里脊肉 C.腹胁肉 D.腿肉
肉制品之冷藏、冷冻之目的（）。A.促进微生物生长B.促进发色C.抑制微生物生长D.加速腐败
单项选择题肉制品之冷藏、冷冻之目的（）。
A.促进微生物生长 B.促进发色 C.抑制微生物生长 D.加速腐败
所谓冷藏肉，其保存温度（）。A.-18℃以下B.-2℃～5℃C.10℃～15℃D.25℃以上
单项选择题所谓冷藏肉，其保存温度（）。
A.-18℃以下 B.-2℃～5℃ C.10℃～15℃ D.25℃以上
冷冻肉之保存温度（）。A.-18℃以下B.0℃～7℃C.10℃～15℃D.25℃以上
单项选择题冷冻肉之保存温度（）。
A.-18℃以下 B.0℃～7℃ C.10℃～15℃ D.25℃以上
