冷冻肉之保存温度（）。

下列何者会促进肉制品腐败（）。A.添加食盐B.添加防腐剂C.添加抗氧化剂D.细菌污染

单项选择题下列何者会促进肉制品腐败（）。

冷冻肉之解冻，下列何者较优（）。A.于冷藏库（5℃）解冻B.置于室温（25℃以上）C.浸渍于热开水中D.利用阳...

单项选择题冷冻肉之解冻，下列何者较优（）。

猪背部沿脊椎骨两侧之长条状的肉俗称（）。A.颈部肉B.腿肉C.里脊肉D.腹肉

单项选择题猪背部沿脊椎骨两侧之长条状的肉俗称（）。