下列是直接烟熏法的是（）。

金华火腿加工时需要上盐（）次。A.3~4B.2~3C.6~7D.5~6

单项选择题金华火腿加工时需要上盐（）次。

以下有防腐作用的原辅料不包括（）。A.食盐B.硝酸盐C.柠檬酸D.卵磷酯

单项选择题以下有防腐作用的原辅料不包括（）。

在真空干燥中肉品温度低于（）。A.70℃B.65℃C.80℃

单项选择题在真空干燥中肉品温度低于（）。