单项选择题
A.全脂乳B.脱脂乳C.复原乳D.花色乳
凝乳酶凝固的最适宜温度为（）℃。A.38-40B.40-41C.42-45D.45-50
单项选择题凝乳酶凝固的最适宜温度为（）℃。
A.38-40B.40-41C.42-45D.45-50
乳品热处理过程中，UHT是指（）过程。A.低温长时间杀菌B.高温短时间C.超高温灭菌D.超巴氏杀菌
单项选择题乳品热处理过程中，UHT是指（）过程。
A.低温长时间杀菌B.高温短时间C.超高温灭菌D.超巴氏杀菌
凝固型酸乳生产过程中，原料乳在为（）℃，18-20MPa条件下进行均质。A.40-43B.50-60C.65-...
单项选择题凝固型酸乳生产过程中，原料乳在为（）℃，18-20MPa条件下进行均质。
A.40-43B.50-60C.65-75D.80-85
