多项选择题
A.许可证 B.营业执照 C.产品合格证明文件 D.动物产品检疫合格证明
关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。B、红外线消毒一般控...
多项选择题关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。 B、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。 C、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。 D、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）A、...
多项选择题餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）
A、自制糕点 B、自制火锅底料 C、自制调味料 D、自制饮料
下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）A、特大型餐饮服务单位B、学校食堂（含托幼机构食堂）、超...
多项选择题下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）
A、特大型餐饮服务单位 B、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂 C、集体用餐配送单位、中央厨房 D、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐
