“黄油”的英文单词是“（）”

良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团（）。A.快速回缩B.慢慢回缩C.静置不动D.缓缓流动

单项选择题良好的面包发酵面团拉起时面团能自然拉长，松手后面团（）。

奶粉在面包中的加入量一般为面粉总量的（）。A.5%—20%B.10%—25%C.1%—15%D.15%—35%

单项选择题奶粉在面包中的加入量一般为面粉总量的（）。

成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。A.斑马纹B.由浅至深C.均匀D.由深至浅

单项选择题成熟的软质面包成品色泽应金黄、（）。