简答题

以下是水溶性梨子香精的配方，试问水和乙醇起什么作用。所用的天然香料有哪些？

天然香料的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。

判断题天然香料的提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。

有的食品要进行真空脱臭，那么香精应该在真空脱臭后添加。

判断题有的食品要进行真空脱臭，那么香精应该在真空脱臭后添加。

对于必须加热的食品，应该在在加热后进行冷却，或者在加工后期添加香精。

判断题对于必须加热的食品，应该在在加热后进行冷却，或者在加工后期添加香精。