铁扒制作的温度范围一般在（）℃之间。

焗制菜肴在原料上面的沙司要（）些，要浇得厚薄均匀平整。A.多B.少C.稠D.稀

单项选择题焗制菜肴在原料上面的沙司要（）些，要浇得厚薄均匀平整。

检验烤肉的成熟度可用肉针插入原料大约3秒后，抽出肉针，然后马上把肉针放在（）上，感觉肉针的温度，以判断原料的成...

单项选择题检验烤肉的成熟度可用肉针插入原料大约3秒后，抽出肉针，然后马上把肉针放在（）上，感觉肉针的温度，以判断原料的成熟度。

焖制菜式在焖制后用（）来调制沙司。A.肉汁B.基础汤C.原汤D.水

单项选择题焖制菜式在焖制后用（）来调制沙司。