鸡蛋质量为40~75g、鸭蛋质量为60~100g、鹅蛋质量为120~200g。

刚产下的蛋没有气室，新鲜蛋的气室高度在5mm以下。

判断题刚产下的蛋没有气室，新鲜蛋的气室高度在5mm以下。

质量正常的鲜蛋蛋壳表面可以有少许粪便及其他的污物等。

判断题质量正常的鲜蛋蛋壳表面可以有少许粪便及其他的污物等。

蛋壳的纵轴较横轴耐压，所以在贮运时以竖放为佳。

判断题蛋壳的纵轴较横轴耐压，所以在贮运时以竖放为佳。