单项选择题
A.脂肪酸 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.神经磷脂
一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量（）。A.越多，发酵力越小B.越多，发酵时间越长C....
单项选择题一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母用量（）。
A.越多，发酵力越小 B.越多，发酵时间越长 C.超过一定限量，发酵力会减退 D.越少，发酵力越大
《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。A.忽思慧B.孙思邈C....
单项选择题《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。
A.忽思慧 B.孙思邈 C.吕不韦 D.贾思勰
《齐民要术》分上、下两册，下册4卷主要介绍（）。A.饮食疗法B.菜单菜谱C.食品加工工艺D.饮食市场
单项选择题《齐民要术》分上、下两册，下册4卷主要介绍（）。
A.饮食疗法 B.菜单菜谱 C.食品加工工艺 D.饮食市场
