问答题
蒸煮味是因为乳中蛋白质长时间高温处理而分解，产生硫化物的结果。蒸煮味的产生对产品口感有着很大的影响，防止方法主要是避免高......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
甜炼乳加工及贮藏过程中出现褐变的原因防止措施？
问答题甜炼乳加工及贮藏过程中出现褐变的原因防止措施？
甜炼乳加工及贮藏过程中出现钙沉淀的原因防止措施？
问答题甜炼乳加工及贮藏过程中出现钙沉淀的原因防止措施？
甜炼乳加工及贮藏过程中出现糖沉淀的原因？
问答题甜炼乳加工及贮藏过程中出现糖沉淀的原因？
