制汤时，如何避免乳化作用过度导致汤品口感油腻（）

以下哪种调料可以增强乳化作用（）A.盐B.鸡精C.料酒D.醋

单项选择题以下哪种调料可以增强乳化作用（）

制作浓白汤时，以下哪个环节不能省略（）A.焯水B.吊汤C.调味D.勾芡

单项选择题制作浓白汤时，以下哪个环节不能省略（）

以下哪种烹饪方法不适合制作浓白汤（）A.炖B.煮C.炒D.炸

单项选择题以下哪种烹饪方法不适合制作浓白汤（）