单项选择题
A.肌肉B.糖原C.维生素D.脂肪
在不饱和脂肪酸氧化过程中，形成不同风味物质的关键酶是（）A.脂肪氧合酶B.异构酶C.氢过氧化物裂解酶D.酰基转...
单项选择题在不饱和脂肪酸氧化过程中，形成不同风味物质的关键酶是（）
A.脂肪氧合酶B.异构酶C.氢过氧化物裂解酶D.酰基转移酶
非极性分子和弱极性分子一般的嗅感分类属于（）A.背景特征类B.综合特征C.基本特征D.感官特征
单项选择题非极性分子和弱极性分子一般的嗅感分类属于（）
A.背景特征类B.综合特征C.基本特征D.感官特征
醇类物质中，哪个范围的物质具有麻醉型香气（）A.C1-3B.C4-6C.C7-10D.C11-14
单项选择题醇类物质中，哪个范围的物质具有麻醉型香气（）
A.C1-3B.C4-6C.C7-10D.C11-14
