单项选择题
A.鸡皮破损B.鸡的重量C.破口大小D.鸡骨带肉
粤菜中（）要求味道极鲜，香气更浓，汤质偏稠。A.白汤B.顶汤C.奶汤D.上汤
单项选择题粤菜中（）要求味道极鲜，香气更浓，汤质偏稠。
A.白汤B.顶汤C.奶汤D.上汤
粤菜中，适合以中火为主熬制的汤类是（）A.二汤B.老火汤C.奶汤D.白汤
单项选择题粤菜中，适合以中火为主熬制的汤类是（）
A.二汤B.老火汤C.奶汤D.白汤
粤菜烹调中，制汤用途广泛，其中不需要用汤的是（）A.炖B.焗C.烧D.炸
单项选择题粤菜烹调中，制汤用途广泛，其中不需要用汤的是（）
A.炖B.焗C.烧D.炸
