问答题
烹调作用一般可分以下几个方面:(1)杀菌消毒。生的食物原料,尤其是蔬菜的叶壁,不论怎样新鲜干净,也都会常有一......
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菜肴烹制一般可分为哪两大类?
问答题菜肴烹制一般可分为哪两大类?
构成菜肴属性的条件是什么?
问答题构成菜肴属性的条件是什么?
菜肴的属性是什么?
问答题菜肴的属性是什么?