蔬菜腌制过程中一般选用（）作保脆剂。

以下属于发酵性腌制品的是（）。A.泡菜B.腾冲腌菜C.酸白菜D.糖醋大蒜

多项选择题以下属于发酵性腌制品的是（）。

盐腌制法分为（）。A.热腌B.湿腌C.熏腌D.干腌

多项选择题盐腌制法分为（）。

烫漂的方法有（）。A.热水烫漂B.蒸汽烫漂C.沸水烫漂D.机械烫漂

多项选择题烫漂的方法有（）。