多项选择题
A.产销即时性，收入弹性大 B.业务内容杂，管理难度高 C.固定成本小，所获利润大 D.品牌忠诚高，专利保护难
菜单是餐饮销售的工具，其作用主要表现在（）A.顾客购买菜肴的工具B.餐厅销售菜肴的工具C.餐饮经营管理的工具D...
多项选择题菜单是餐饮销售的工具，其作用主要表现在（）
A.顾客购买菜肴的工具 B.餐厅销售菜肴的工具 C.餐饮经营管理的工具 D.厨师技能考核的工具
为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）A.内扣毛利率B.随行就市法C.系数定价法D.外加毛利率
单项选择题为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）
A.内扣毛利率 B.随行就市法 C.系数定价法 D.外加毛利率
当代人对餐饮的要求是（）。A.营养上的全面、均衡B.卫生标准方面的高标准、严要求C.餐饮经营活动对社会发展的责...
多项选择题当代人对餐饮的要求是（）。
A.营养上的全面、均衡 B.卫生标准方面的高标准、严要求 C.餐饮经营活动对社会发展的责任心 D.餐饮服务的规范化和个性化
