上浆原料的滑油，油温要求保持在90~140度，否则可能（）

电能转化热量的多少主要由（）来控制。A.加热设备B.原料C.传热介质D.都对

单项选择题电能转化热量的多少主要由（）来控制。

构成火候的基本要素有（）A.发热量、原料B.传热介质和火力C.发热量、传热介质和加热时间D.传热原料

单项选择题构成火候的基本要素有（）

原料受热口感的变化是一个（）的过程。A.静态B.动态C.享受D.都对

单项选择题原料受热口感的变化是一个（）的过程。