名词解释
温度系数，衡量酶活性随温度的变化情况。
综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？
问答题综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？
食品热加工条件的确定依据是什么？
问答题食品热加工条件的确定依据是什么？
阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。
问答题阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。
