问答题
加工时间和温度之间的关系是食品热加工保藏的基础，是很重要的。由于大多数质量属性比大部分微生物对高温有更大的耐热性，应当尽......
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简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
问答题简述热加工用于食品保藏的原理是什么？
微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。A.时间与微生物存活量B.温度与D值C.温度与F值D.温度与Z值
单项选择题微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。
A.时间与微生物存活量 B.温度与D值 C.温度与F值 D.温度与Z值
下列微生物类群中最耐热的是（）。A.肉毒杆菌B.酵母和霉菌C.乳酸杆菌D.凝结芽孢杆菌
单项选择题下列微生物类群中最耐热的是（）。
A.肉毒杆菌 B.酵母和霉菌 C.乳酸杆菌 D.凝结芽孢杆菌
