单项选择题
A.传热曲线B.拟致死温时曲线C.残存曲线D.致死率曲线
采用Bigelow推算法推算杀菌时间时需要借助于（）进行计算。A.杀菌值曲线B.TDT曲线C.TRT曲线D.残...
单项选择题采用Bigelow推算法推算杀菌时间时需要借助于（）进行计算。
A.杀菌值曲线B.TDT曲线C.TRT曲线D.残存曲线
pH值（）为低酸性食品罐头，一般采用高温高压杀菌。A.≤4.6B.＜高于4.6C.＞4.6D.≥4.6
单项选择题pH值（）为低酸性食品罐头，一般采用高温高压杀菌。
A.≤4.6B.＜高于4.6C.＞4.6D.≥4.6
Z值为10℃的菌在121℃下经7min杀菌的效果与131℃杀菌（）的杀菌效果相当。A.70minB.0.7mi...
单项选择题Z值为10℃的菌在121℃下经7min杀菌的效果与131℃杀菌（）的杀菌效果相当。
A.70minB.0.7minC.17minD.0.07min
