菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：
（1）虽畅销但低利；
（2）既畅销又高利；
（3）不畅销又低利；
（4）不畅销但高利；
上述四类菜肴中，一般将哪一类菜肴称为装饰性菜肴？（）

毛利与销售价格的比率叫做（）。A.成本率B.纯利率C.内扣毛利率D.外加毛利率

单项选择题毛利与销售价格的比率叫做（）。

宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是正确的（）。A.宾客对点什么菜式拿不定主意B.宾客显示富裕的一种表现C...

多项选择题宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是正确的（）。

中餐在斟倒白酒时，如客人没有要求，一律以（）满为宜。A.五分B.六分C.八分D.十分

单项选择题中餐在斟倒白酒时，如客人没有要求，一律以（）满为宜。