单项选择题
A.成本率 B.纯利率 C.内扣毛利率 D.外加毛利率
宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是正确的（）。A.宾客对点什么菜式拿不定主意B.宾客显示富裕的一种表现C...
多项选择题宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是正确的（）。
A.宾客对点什么菜式拿不定主意 B.宾客显示富裕的一种表现 C.这位宾客是常客，寻值台员表示信任 D.宾客非常了解菜单
中餐在斟倒白酒时，如客人没有要求，一律以（）满为宜。A.五分B.六分C.八分D.十分
单项选择题中餐在斟倒白酒时，如客人没有要求，一律以（）满为宜。
A.五分 B.六分 C.八分 D.十分
固定菜单上列出的经营品种、价格在一定时间内不应发生变化。按照国际餐饮惯例，这一时间是（）。A.半年B.一年C....
单项选择题固定菜单上列出的经营品种、价格在一定时间内不应发生变化。按照国际餐饮惯例，这一时间是（）。
A.半年 B.一年 C.一年半 D.两年
