测定肉制品中胆固醇的含量时，皂化的过程是将试样中加入10mL氢氧化钾（1mol/L）和10mL无水乙醇，装上冷凝管，在（）水浴上缓慢皂化1h，至试样溶液清澈。

肉制品中的脂类被皂化后，胆固醇作为（）被提取出来，用气相色谱法测定。A.皂化物B.不皂化物

单项选择题肉制品中的脂类被皂化后，胆固醇作为（）被提取出来，用气相色谱法测定。

肉制品中胆固醇的测定方法为（）A.气相色谱法B.间接滴定法C.索氏抽提法D.薄层色谱法

单项选择题肉制品中胆固醇的测定方法为（）

电位滴定法测定肉制品中氯化钠的含量时，样品经酸化处理后，在丙酮溶液的介质中，以（）为指示电极，用硝酸银标准溶液...

单项选择题电位滴定法测定肉制品中氯化钠的含量时，样品经酸化处理后，在丙酮溶液的介质中，以（）为指示电极，用硝酸银标准溶液滴定试液中氯化钠，根据电位突跃判断滴定终点。