新曲房熏仓的目的是消毒和杀菌，传统方式可选用硫磺等化学材料进行熏仓。

后火不可小，不然曲心水分挥发不出，会导致“软心”。

判断题后火不可小，不然曲心水分挥发不出，会导致“软心”。

后火排潮生香期后火不可过小，否则曲心水分挥发不出，导致“软心”，严重的会形成“窝水曲”，直接影响质量。

判断题后火排潮生香期后火不可过小，否则曲心水分挥发不出，导致“软心”，严重的会形成“窝水曲”，直接影响质量。

大曲培养的后火排潮生香期时一般为1-3天。

判断题大曲培养的后火排潮生香期时一般为1-3天。