问答题
1.原料选用上，西式面点糖、蛋、油、乳品等的比例较大，油脂以黄油为主，添加剂、改良剂等使用较多，中式面点以面粉为主，以糖......
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简述京式面点的特点？
问答题简述京式面点的特点？
简述成形在面点制作工艺中的作用？
问答题简述成形在面点制作工艺中的作用？
中式面点制作基本功的重要性。
问答题中式面点制作基本功的重要性。
