名词解释
它是人们为了某种社交目的的需要而隆重聚餐，并根据接待规格和礼仪程序精心编制的整套菜品及其台面装饰。
工艺菜：
名词解释工艺菜：
单一菜肴组配工艺的作用是什么
问答题单一菜肴组配工艺的作用是什么
淋油作用有哪些？
问答题淋油作用有哪些？
