藕生食和熟食性味是不一样的。

原料的产地和品种对原料的品质影响很大。

判断题原料的产地和品种对原料的品质影响很大。

叶绿素对碱稳定，维生素C 对酸稳定。

判断题叶绿素对碱稳定，维生素C 对酸稳定。

焦糖化反应也称为羰氨反应。

判断题焦糖化反应也称为羰氨反应。