水产品加工的内容包括原料的保鲜、加工及综合利用三方面的内容。

所有冻虾品种在摆盘时都要求用10％~15％漂白粉溶液浸泡。

判断题所有冻虾品种在摆盘时都要求用10％~15％漂白粉溶液浸泡。

水产品的不安全因素包括生物危害、化学危害和物理危害。

判断题水产品的不安全因素包括生物危害、化学危害和物理危害。

通过测T-VBN值的大小，可以用来判断所有水产品的鲜度。

判断题通过测T-VBN值的大小，可以用来判断所有水产品的鲜度。