脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展，（）。

脆皮面包充满浓郁的（）。A、清香味B、蛋香味C、油香味D、麦香味

单项选择题脆皮面包充满浓郁的（）。

松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。A、混酥面团B、清酥面团C、泡夫面团D、饼干面...

单项选择题松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。

欧式松质面包表皮（），层次分明。A、柔软B、松脆C、松软D、坚硬

单项选择题欧式松质面包表皮（），层次分明。