单项选择题
A.男性正常体重 B.女性正常体重 C.49岁以上成人体重 D.49岁以下成人体重
制作杂肉串应把（）穿在肉串顶端。A.猪肉B.牛肉C.蘑菇D.葱头
单项选择题制作杂肉串应把（）穿在肉串顶端。
A.猪肉 B.牛肉 C.蘑菇 D.葱头
制作煮鱼鸡蛋少司要加入（）A.荷兰少司B.奶油少司C.布朗少司D.番茄少司
单项选择题制作煮鱼鸡蛋少司要加入（）
A.荷兰少司 B.奶油少司 C.布朗少司 D.番茄少司
制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。A.20～30℃B.50～60℃C.80～90℃D.100...
单项选择题制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。
A.20～30℃ B.50～60℃ C.80～90℃ D.100℃
