常用的麸曲的制作方法有（）。

制曲时首先要进行润麦，润麦后的标准是（）。A.表面收汗B.内心带硬C.口咬不粘牙D.口咬有干脆响声

多项选择题制曲时首先要进行润麦，润麦后的标准是（）。

酱香型大曲生产过程中，为了保持高温，所采取的措施有（）。A.增加保温材料B.增加曲药数量C.曲块间不留空隙D....

多项选择题酱香型大曲生产过程中，为了保持高温，所采取的措施有（）。

浓香型大曲酒酿造中，回酒发酵可以起到以下（）作用。A.使入窖酒醅有一定的酒精含量，抑制产酸菌生长繁殖B.有利于...

多项选择题浓香型大曲酒酿造中，回酒发酵可以起到以下（）作用。