单项选择题
A、湿度 B、宽度 C、深度 D、长度
原料在加热（）调味，可称为基本调味。A.前B.中C.后D.结束
单项选择题原料在加热（）调味，可称为基本调味。
A.前 B.中 C.后 D.结束
民间菜来自（）、乡村、家庭的日常烹饪。A、城镇B、排档C、饮食摊点D、走街叫卖
单项选择题民间菜来自（）、乡村、家庭的日常烹饪。
A、城镇 B、排档 C、饮食摊点 D、走街叫卖
冷菜制作时，覆是将切好的原料先排在（）再扣入盆中，原料装碗时应把好料整料摆在碗底。A、盆中B、碟中C、碗中D、...
单项选择题冷菜制作时，覆是将切好的原料先排在（）再扣入盆中，原料装碗时应把好料整料摆在碗底。
A、盆中 B、碟中 C、碗中 D、勺中
