单项选择题
A.蛋糕模具、圆形模具B.方形模具、蛋糕模具C.吐司模具、派烤盘D.菊花圆形扣压模具、圆形扣压模具
混酥类点心基础手法有（）种。A.5B.3C.6D.2
单项选择题混酥类点心基础手法有（）种。
A.5B.3C.6D.2
混酥类点心制作的工艺过程，称料—调制年团—冷却—（）—（）—（）。A.二次叠压、装饰、包装B.整型、装饰、包装...
单项选择题混酥类点心制作的工艺过程，称料—调制年团—冷却—（）—（）—（）。
A.二次叠压、装饰、包装B.整型、装饰、包装C.揉捏、烘烤、装饰D.成型、烘烤、装饰
混酥面坯的成型手法很多，如（）等。A.切、扭、叠、包B.包、揉、压、刻C.擀、搓、包、刻D.擀、切、捏、刻
单项选择题混酥面坯的成型手法很多，如（）等。
A.切、扭、叠、包B.包、揉、压、刻C.擀、搓、包、刻D.擀、切、捏、刻
