醒发箱清洗时要（）进行清洗。

西式面点按干湿特性可分为干点、湿点和（）。A.酥点B.软点C.咸点D.甜点

单项选择题西式面点按干湿特性可分为干点、湿点和（）。

（）又称奶油蛋糕、油脂蛋蛋糕，是一类在配方中加入较多固体油脂，主要利用油脂的充气性达到膨松效果的蛋糕。A.面糊...

单项选择题（）又称奶油蛋糕、油脂蛋蛋糕，是一类在配方中加入较多固体油脂，主要利用油脂的充气性达到膨松效果的蛋糕。

（）是采用分蛋搅拌法，即蛋白与蛋黄先分开搅打再混合而制成的一种特殊乳沫类蛋糕。A.面糊类蛋糕B.戚风蛋糕C.乳...

单项选择题（）是采用分蛋搅拌法，即蛋白与蛋黄先分开搅打再混合而制成的一种特殊乳沫类蛋糕。