大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。

在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而（）。A.不变B.逐渐下降C.逐渐上升D.无法确定

单项选择题在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而（）。

在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而逐渐下降。

判断题在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而逐渐下降。

高水分粮在储藏中α-淀粉酶活性强，这是高水分粮变质的重要因素。

判断题高水分粮在储藏中α-淀粉酶活性强，这是高水分粮变质的重要因素。