单项选择题
A.食用B.清水浸泡C.烹调D.处理
果蔬类原料初加工主要考虑原料的特性、烹调和食用、（）、营养等方面的因素，合理取舍，物尽其用。A.颜色B.味道C...
单项选择题果蔬类原料初加工主要考虑原料的特性、烹调和食用、（）、营养等方面的因素，合理取舍，物尽其用。
A.颜色B.味道C.形状D.卫生和安全
糖醋里脊制作过程中用的是哪种糊（）A.发粉糊B.蛋清糊C.水粉糊D.蛋黄糊
单项选择题糖醋里脊制作过程中用的是哪种糊（）
A.发粉糊B.蛋清糊C.水粉糊D.蛋黄糊
猪腰上浆用的是（）A.水粉浆B.蛋清粉浆C.全蛋粉浆D.水粉糊
单项选择题猪腰上浆用的是（）
A.水粉浆B.蛋清粉浆C.全蛋粉浆D.水粉糊
