判断题
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。
判断题黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。
来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取,主要是脂类。
判断题来自于动物组织的增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳中提取,主要是脂类。
增稠剂分子有许多亲水基团,如羟基、羧基、氨基和羧酸根等,能与水分子发生水化作用。
判断题增稠剂分子有许多亲水基团,如羟基、羧基、氨基和羧酸根等,能与水分子发生水化作用。