果脯蜜饯都是以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工而成，没有本质区别。

果干指的是鲜果经过日晒或者烘干处理后的水果制品。

判断题果干指的是鲜果经过日晒或者烘干处理后的水果制品。

“干果”含油量丰富，需充分料理才能食用。

判断题“干果”含油量丰富，需充分料理才能食用。

在餐饮业，烹饪专业人员主要通过感官检验，判断蔬菜的新鲜度。

判断题在餐饮业，烹饪专业人员主要通过感官检验，判断蔬菜的新鲜度。