问答题
（1）准备工作：客人用餐过程中，随时观察客人的餐桌，当需要给客人换餐盘时，应立即做相应的准备；从边柜中取出干净的餐盘码放......
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简述撤筷套服务与酱油服务的工作程序和标准。
问答题简述撤筷套服务与酱油服务的工作程序和标准。
从生理的角度来看，中餐上菜应做到（）A、先冷后热B、先荤后素C、先甜后咸D、先浓后淡
多项选择题从生理的角度来看，中餐上菜应做到（）
A、先冷后热 B、先荤后素 C、先甜后咸 D、先浓后淡
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。A、报菜名B、动作轻C、按序上D、菜压菜
多项选择题上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
A、报菜名 B、动作轻 C、按序上 D、菜压菜
