青茶特有的香味主要是在萎凋处理时诱发，做青中加速形成。青茶所产生的香气，除树种、产地因素影响外，（）程度的影响也很大。

青茶萎凋通过散发部分水分，提高（），便于后续工序；同时随着走水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于茶香气透...

填空题青茶萎凋通过散发部分水分，提高（），便于后续工序；同时随着走水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于茶香气透露。

萎凋的方法有：室内萎凋；室外萎凋；（）。

填空题萎凋的方法有：室内萎凋；室外萎凋；（）。

乌龙茶制作在萎凋过程中，茶叶水分散失过多，被称之为（）。

填空题乌龙茶制作在萎凋过程中，茶叶水分散失过多，被称之为（）。