酪蛋白一般有哪两种沉淀方式：酶沉淀和酸沉淀。

酪蛋白是脱脂奶PH值在4.8凝固的蛋白。

判断题酪蛋白是脱脂奶PH值在4.8凝固的蛋白。

酪蛋白的等电点为PH=4.6

判断题酪蛋白的等电点为PH=4.6

长期不喝牛奶的人，忽然喝入大量的牛奶后，出现“拉肚子”的现象，这是因为他的肠胃中没有分解乳糖的乳糖酶。

判断题长期不喝牛奶的人，忽然喝入大量的牛奶后，出现“拉肚子”的现象，这是因为他的肠胃中没有分解乳糖的乳糖酶。