问答题
（1）给湿过程——水分从食品表面向外界政法转移（2）导湿过程—&mdas......
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简述酶活性的控制。
问答题简述酶活性的控制。
简述微生物控制途径。
问答题简述微生物控制途径。
简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
问答题简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
