单项选择题
A.旺B.中上C.中D.中慢
以下关于暗酥说法不正确的是（）。A.暗酥的酥层不呈现在外B.暗酥开酥时尽量擀得薄些，不易出现乱酥C.暗酥卷制时...
单项选择题以下关于暗酥说法不正确的是（）。
A.暗酥的酥层不呈现在外B.暗酥开酥时尽量擀得薄些，不易出现乱酥C.暗酥卷制时要卷紧，否则容易产生脱壳D.暗酥的坯皮应中间厚四周稍薄，便于包捏造型
擀制烧卖皮时，应先把皮压制成（）再进行制作。A.纸张厚度B.2cmC.1cmD.1.5cm
单项选择题擀制烧卖皮时，应先把皮压制成（）再进行制作。
A.纸张厚度B.2cmC.1cmD.1.5cm
生甜馅制作的原则是（）A.选择要精细B.加工处理要合理C.软硬要适当D.以上都是
单项选择题生甜馅制作的原则是（）
A.选择要精细B.加工处理要合理C.软硬要适当D.以上都是
