单项选择题
A.10～12个月B.8～10个月C.12～18个月D.18～24个月
天然干酪生产时，切割后形成的凝乳粒的大小直接影响干酪的乳清排放，切块越小，乳清排除的越彻底，最终干酪中的水分含...
单项选择题天然干酪生产时，切割后形成的凝乳粒的大小直接影响干酪的乳清排放，切块越小，乳清排除的越彻底，最终干酪中的水分含量（）。
A.无影响B.越低C.越高
生产中一些加工过程，可使乳的保存性得到提升，为后续生产做准备，通常把这个过程称为（）。A.预杀菌B.预处理C....
单项选择题生产中一些加工过程，可使乳的保存性得到提升，为后续生产做准备，通常把这个过程称为（）。
A.预杀菌B.预处理C.前处理D.以上都不是
含糖量是影响凝冻的最主要的因素，一般来说，温度每降低1℃，其硬化所需的持续时间可缩短（）。A.8%～10%B....
单项选择题含糖量是影响凝冻的最主要的因素，一般来说，温度每降低1℃，其硬化所需的持续时间可缩短（）。
A.8%～10%B.12%～20%C.10%～20%D.10%～15%
